Kabuklu Meyveler Pazarına Genel Bakış 2026 - 2035
- Ceviz Üreticileri Derneği
- 15 saat önce
- 13 dakikada okunur
Bu makale, Industry Research tarafından 17 Aralık 2025 tarihinde yayınlanan Kabuklu Meyveler Pazarı Raporu'nun kısa bir özetini sunmaktadır. Rapor, badem, kaju, ceviz ve kestane gibi başlıca Kabuklu Meyveler kategorilerinde küresel üretim, tüketim, ticaret akışları, pazar trendleri ve büyüme faktörlerini analiz etmektedir.
2024 yılında küresel badem üretimi yaklaşık 3,2 milyon metrik ton, kaju üretimi 4,1 milyon metrik ton, ceviz üretimi 2,7 milyon metrik ton ve kestane üretimi 2,4 milyon metrik ton olarak gerçekleşti. Piyasa, uluslararası ticaret dinamiklerinden büyük ölçüde etkileniyor; Kaliforniya badem ihracatında, Vietnam ise küresel kaju ihracatında lider konumda.
Rapor ayrıca, paketlenmiş gıdalarda, atıştırmalıklarda, unlu mamullerde, şekerlemelerde ve süt alternatiflerinde kuruyemişlerin artan rolünü de vurguluyor. Fonksiyonel gıdalara ve sağlıklı atıştırmalıklara yönelik artan tüketici tercihi, uzun vadeli pazar büyümesini desteklemeye devam ediyor ve cevizleri besin profili ve gıda uygulamalarındaki artan kullanımı nedeniyle önemli bir kategori olarak konumlandırıyor.
Küresel Kabuklu Meyveler Pazarı'nın büyüklüğünün 2026 yılında 370,42 milyon ABD doları olduğu tahmin edilmekte olup, 2035 yılına kadar %11,91'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla 290.005,87 milyon ABD dolarına ulaşması öngörülmektedir.
Küresel ağaç yemişleri pazarı, gıda ve içecek sektörlerindeki güçlü tüketici talebi ve yemiş tüketiminin sağlık yararlarıyla desteklenerek istikrarlı bir şekilde genişliyor. 2024 yılında küresel badem üretimi 3,2 milyon metrik tona, kaju fıstığı üretimi ise 4,1 milyon metrik tona ulaştı.
Ceviz 2,7 milyon metrik ton, kestane ise 2,4 milyon metrik ton ile dünya genelinde pazar payına sahip oldu. Pazar, küresel ticaret akışlarından büyük ölçüde etkileniyor; badem ihracatının %70'inden fazlası Kaliforniya'dan, kaju ihracatının %65'i ise Vietnam'dan geliyor. Protein açısından zengin diyetlere ve fonksiyonel gıdalara olan artan talep, büyümeyi tetikliyor.
2024 yılında küresel badem üretiminin %32'si Amerika Birleşik Devletleri'ne aitti ve sadece Kaliforniya'da 2,7 milyon metrik ton hasat yapıldı. ABD ceviz üretimi 680.000 metrik ton, fıstık üretimi ise 1,1 milyon metrik tonu aşarak ABD'yi premium kuruyemiş ihracatında küresel lider konumuna getirdi.
ABD'nin toplam kuruyemiş üretiminin yaklaşık %45'i Asya-Pasifik bölgesine, özellikle Çin, Hindistan ve Japonya'ya ihraç ediliyor. Yurtiçi tüketim de güçlü olup, kişi başına yıllık kuruyemiş tüketimi 6,8 kg'a ulaşıyor. ABD Kabuklu Meyveler endüstrisi, Kaliforniya'nın Orta Vadisi'nde 100.000'den fazla çiftçilik işini destekliyor ve ihracat gelirlerine önemli ölçüde katkıda bulunuyor.
Başlıca Bulgular
Başlıca Pazar Sürücüsü: Küresel tüketicilerin %61'inden fazlası, yüksek protein ve lif içeriği nedeniyle günlük atıştırmalık olarak kuruyemişleri tercih ediyor.
Başlıca Piyasa Kısıtlaması: İşleme şirketlerinin yaklaşık %37'si, ham fındık fiyatlarındaki dalgalanmalar nedeniyle yüksek maliyet baskısıyla karşı karşıya.
Yeni Trendler: 2024 yılında piyasaya sürülen fırıncılık ve pastane ürünlerinin yaklaşık %48'inde kuruyemişler temel içerik olarak kullanıldı.
Bölgesel Liderlik: Asya-Pasifik tüketimin %43'ünü oluştururken, Kuzey Amerika %27 ve Avrupa %24'lük paya sahip oldu.
Rekabet Ortamı: En büyük 10 şirket, küresel pazar arzının yaklaşık %41'ini kontrol ediyordu.
Pazar Segmentasyonu: Doğrudan tüketim ve atıştırmalıklar, 2024 yılında toplam talebin %52'sini oluşturmuştur.
Son Gelişme: 2025 yılında piyasaya sürülen yeni ürünlerin %29'undan fazlasında bitki bazlı protein karışımları ve ağaç yemişleri yer almaktadır.
Kabuklu Meyveler Pazarı Son Trendler
Kuruyemiş pazarı, paketlenmiş gıdalara hızlı bir entegrasyon gösteriyor; kuruyemiş bazlı protein barları, süt alternatifleri ve unlu mamuller 2024 yılında %17 oranında genişleyecek.
Badem ve kaju fıstığı, dünya genelinde paketlenmiş gıda yeniliklerinde kullanılan kuruyemiş bileşenlerinin %58'inden fazlasını oluşturuyor. Kuruyemiş bazlı bitkisel sütlere olan talep artarken, badem sütü tüketimi dünya çapında 1,8 milyar litreyi aştı. Şekerleme sektöründe ise kuruyemiş içerikleri, 2024 yılında küresel çikolata lansmanlarının %34'ünü temsil etti.
Vegan ve fleksitaryen diyetlerin yükselişi bu ivmeye katkıda bulunurken, tüketicilerin %41'i atıştırmalık ve yemeklerde et yerine kuruyemişleri tercih ediyor. Gelişmekte olan ekonomilerde artan harcanabilir gelirler, premium kuruyemiş ürün satışlarını artırıyor.
Kabuklu Meyveler Pazar Dinamikleri
"Sağlıklı atıştırmalıklara ve protein açısından zengin gıdalara olan talebin artması"
Küresel kuruyemiş tüketimi, kardiyovasküler ve metabolik sağlık faydalarına dair artan farkındalık sayesinde 2024 yılında %12 arttı. Kentlerde yaşayan hanelerin yaklaşık %39'u haftada en az 3 kez kuruyemiş tüketiyor. Spor beslenmesi sektörü, protein bar formülasyonlarının %46'sında ağaç yemişlerini kullanırken, kuruyemiş içeren kahvaltılık gevreklerin kullanımı %21 arttı.
KISITLAMA
"Fiyat dalgalanmaları ve tedarik zinciri kısıtlamaları"
2024 yılında ağaç fıstığı işleyicilerinin yaklaşık %44'ü, ABD, Hindistan ve Vietnam gibi en büyük üretim ülkelerindeki istikrarsız hava koşulları nedeniyle hammadde maliyetlerinde %20'nin üzerinde dalgalanmalar yaşandığını bildirdi. Kaju ve badem tedarikindeki aksamalar, en yoğun sezonda küresel arzı 0,9 milyon metrik ton azalttı.
FIRSAT
"Gelişmekte olan ekonomilerde artan talep"
Asya-Pasifik'in orta sınıf nüfusu 2024 yılında 2 milyarı aşarken, %52'si aktif olarak yüksek kaliteli kuruyemiş bazlı gıdalar satın alıyor. Hindistan 160.000 metrik ton badem ithal ederken, Çin'in ceviz tüketimi 1 milyon metrik tonu geçti. Sağlığa odaklı atıştırmalıklar ve tüketime hazır kuruyemiş ürünlerine yönelik genişleme fırsatı güçlü kalmaya devam ediyor.
MEYDAN OKUMAK
"Mevzuat ve alerjen endişeleri"
Ağaç yemişlerine karşı alerjiler dünya nüfusunun %2,2'sini etkiliyor ve bu durum belirli demografik gruplarda ürün penetrasyonunu kısıtlıyor. ABD'de 2024 yılında ürün geri çağırmalarının %14'ü, beyan edilmemiş kuruyemiş alerjenleriyle bağlantılıydı. Etiketleme ve güvenlik standartlarına uyum, üreticilerin %31'i için işleme maliyetlerini artırıyor.
Kabuklu Meyveler Pazarı Segmentasyonu
Badem, 2024 yılında 9,6 milyon metrik tonluk toplam üretimle %38'lik payla en büyük paya sahip oldu ve ağırlıklı olarak fırıncılık, şekerleme ve doğrudan atıştırmalık olarak tüketildi. Kaju fıstığı %27'lik payla 6,8 milyon metrik tonluk üretime sahip olup, büyük ölçüde Hindistan ve Vietnam'da işlenerek yeniden ihraç edildi. Ceviz %22'lik payla 5,5 milyon metrik tonluk üretime sahip olup, bunun 3,8 milyon metrik tonu Çin'den geldi. Kestane ise %13'lük payla 3,1 milyon metrik tonluk üretime sahip olup, Asya-Pasifik ve Avrupa'da mevsimsel tüketimi güçlüydü.
TÜRÜNE GÖRE
Kaju Fıstığı: 2024 yılında dünya genelinde 4,1 milyon metrik ton kaju fıstığı üretildi ve Vietnam ihracat için 2,2 milyon metrik tondan fazlasını işledi. Hindistan ise yaklaşık 950.000 metrik ton tüketerek en büyük tüketici oldu.
Kaju fıstığı segmentinin 2025 yılında 23.529,93 milyon ABD doları değerinde olduğu ve %25'lik bir pazar payına sahip olduğu, küresel çapta mutfak tüketimi ve atıştırmalık yeniliklerinin güçlü etkisiyle 2034 yılına kadar %11,92'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla 64.785,51 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
Kaju Fıstığı Sektöründe En Baskın 5 Ülke
Hindistan: 2025 yılında 7.058,98 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,93 yıllık bileşik büyüme oranı, büyük ölçekli işleme ve iç tüketimle destekleniyor.
Vietnam: 2025 yılında 5.882,48 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranıyla, entegre tedarik zincirine sahip baskın ihracatçı ülke.
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 3.529,49 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, bitkisel proteinli atıştırmalıklara yönelik artan tüketici talebi.
Nijerya: 2025 yılında 2.352,99 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,93 yıllık bileşik büyüme oranı (CAGR), ham kaju üretimiyle destekleniyor.
Brezilya: 2025 yılında 2.352,99 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, güçlü ihracat tabanı.
Ceviz: Küresel ceviz üretimi 2024 yılında 2,7 milyon metrik tona ulaştı; bunun 1,7 milyon metrik tonunu Çin, 680.000 metrik tonunu ise ABD oluşturdu. Tüketim, fırıncılık ve pastacılık talebiyle yönlendiriliyor.
Ceviz segmentinin 2025 yılında 18.823,95 milyon ABD dolarına ulaşarak %20'lik bir pazar payı elde etmesi ve fonksiyonel gıda ve fırıncılık ürünlerinin de dahil edilmesiyle 2034 yılına kadar %11,91'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla 51.828,41 milyon ABD dolarına ulaşması öngörülüyor.
Ceviz Sektöründe En Baskın 5 Ülke
Çin: 2025 yılında 5.647,19 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranıyla önde gelen üretici ve tüketici konumunda.
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 4.705,98 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,91 yıllık bileşik büyüme oranıyla, premium ihracata odaklanmış durumda.
İran: 2025 yılında 2.823,59 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranı, güçlü tarım altyapısı.
Türkiye: 2025 yılında 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,93 yıllık bileşik büyüme oranı (CAGR), bölgesel talebin desteğiyle.
Ukrayna: 2025 yılında 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 yıllık bileşik büyüme oranıyla Avrupa'nın önemli ihracatçısı.
Badem: 2024 yılında dünya genelinde badem üretimi 3,2 milyon metrik ton olarak gerçekleşti ve bunun %85'ini Kaliforniya karşıladı. Avrupa ise başta İspanya ve Almanya olmak üzere yaklaşık 800.000 metrik ton badem ithal etti.
Badem segmentinin 2025 yılında 37.647,89 milyon ABD doları değerinde olacağı ve %40'lık bir paya sahip olacağı tahmin ediliyor; süt alternatifleri ve şekerleme uygulamalarından faydalanarak 2034 yılına kadar %11,91'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla 103.656,82 milyon ABD dolarına ulaşması öngörülüyor.
Badem Sektöründe En Baskın 5 Ülke
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 11.294,36 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla küresel üretim lideri.
İspanya: 2025'te 9.411,97 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranı, Avrupa'daki güçlü arz ile.
Avustralya: 2025 yılında 5.647,19 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla ihracat hacmini genişletiyor.
İran: 2025 yılında 3.764,79 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranıyla bölgesel tarım.
İtalya: 2025 yılında 3.764,79 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 yıllık bileşik büyüme oranıyla Akdeniz talebini destekliyor.
Kestane: 2024 yılında kestane üretimi 2,4 milyon metrik tona ulaşarak %80'lik payla Çin'in hakimiyetinde gerçekleşti. İtalya ve Portekiz gibi Avrupa ülkeleri ise toplamda 350.000 metrik ton tüketti.
Kestane segmentinin 2025 yılında 14.117,96 milyon ABD doları değerinde olduğu ve %15'lik bir pazar payına sahip olduğu, geleneksel mutfak talebi ve atıştırmalık ürünlerin genişlemesiyle birlikte 2034 yılına kadar %11,90'lık yıllık bileşik büyüme oranıyla 38.871,32 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
Kestane Sektöründe En Baskın 5 Başlıca Ülke
Çin: 2025 yılında 4.235,39 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 yıllık bileşik büyüme oranıyla önde gelen üretici ve ihracatçı.
Türkiye: 2025 yılında 3.529,49 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, yüksek iç talep.
İtalya: 2025 yılında 2.117,69 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranıyla, premium gıda pazarı.
Güney Kore: 2025 yılında 1.411,80 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla ihracatta artış.
Japonya: 2025'te 1.411,80 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranı, güçlü mutfak kullanımı.
Doğrudan Tüketim / Mutfak Amaçlı Kullanım: Doğrudan tüketim, 2024 yılında talebin %38'ini oluşturmuş olup, bu da 5,6 milyon metrik tona denk gelmektedir. Hane halkı atıştırmalık tüketimi, 2023 yılına kıyasla %19 artmıştır.
Doğrudan tüketim segmentinin 2025 yılında 32.941,91 milyon ABD doları değerinde olacağı ve %35'lik bir paya sahip olacağı, sağlık odaklı tüketici tercihleri ve küresel beslenme alışkanlıklarının benimsenmesiyle desteklenerek yıllık %11,92'lik bir bileşik büyüme oranıyla büyüyeceği tahmin ediliyor.
Doğrudan Tüketim Uygulamalarında En Baskın 5 Ülke
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 9.882,57 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla, atıştırmalık talebinde artış bekleniyor.
Çin: 2025 yılında 8.235,47 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR), diyet içeriğine dahil edilme.
Hindistan: 2025'te 4.941,28 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,93 bileşik yıllık büyüme oranı, sağlık odaklılığını genişletiyor.
Almanya: 2025 yılında 3.294,19 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, tüketici tercihi.
Brezilya: 2025'te 3.294,19 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, atıştırmalık inovasyonu.
Fırıncılık ve Pastacılık: Fırıncılık ve pastacılık uygulamaları, talebin %27'sini oluşturdu ve yaklaşık 4 milyon metrik ton kuruyemiş kullanıldı; badem ve fındık tercih edilen çeşitler arasındaydı.
Bu segmentin, fırıncılık ürünleri ve çikolatalara yaygın entegrasyonu sayesinde 2025 yılında 23.529,93 milyon ABD dolarına ulaşarak %25'lik bir paya sahip olması ve yıllık %11,90'lık bir bileşik büyüme oranıyla ilerlemesi öngörülüyor.
Pastacılık ve Şekerleme Uygulamalarında En Baskın 5 Ülke
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 7.058,98 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla güçlü bir fırıncılık sektörü.
Fransa: 2025 yılında 5.882,48 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, üst düzey pastane ürünleri tabanı.
Almanya: 2025 yılında 3.529,49 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranıyla endüstriyel fırıncılık entegrasyonu.
İtalya: 2025 yılında 2.352,99 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 yıllık bileşik büyüme oranı, geleneksel üretim.
Birleşik Krallık: 2025 yılında 2.352,99 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla şekerleme tüketimi.
Kahvaltılık Gevrekler: Kahvaltılık gevrek kategorisi, 2024 yılında 1,5 milyon metrik ton ağaç fıstığı tüketmiş olup, bu da toplam pazarın %10'unu temsil etmektedir.
Kahvaltılık gevreklerin pazar değeri 2025 yılında 18.823,95 milyon ABD doları olup, %20'lik bir paya sahip olması ve dünya çapında sağlıklı kahvaltı alışkanlıklarının giderek yaygınlaşmasıyla birlikte %11,91'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) büyümesi beklenmektedir.
Kahvaltılık Tahıl Ürünleri Uygulamalarında En Baskın 5 Ülke
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 5.647,19 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranıyla tahıl pazarında lider konumda.
Birleşik Krallık: 2025 yılında 4.705,98 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranı, güçlü tüketici tabanı.
Hindistan: 2025'te 2.823,59 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,93 bileşik yıllık büyüme oranı, hızlı benimseme.
Çin: 2025'te 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, kentsel beslenme artışı.
Avustralya: 2025'te 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, tüketici tercihi.
Atıştırmalıklar: Atıştırmalıklar talebin %25'ini oluşturdu; kavrulmuş kuruyemişler, kaplamalı kuruyemişler ve kuruyemiş karışımları dünya çapında 3,7 milyon metrik tonu aştı.
Atıştırmalık ürünler segmentinin 2025 yılında 18.823,95 milyon ABD doları değerine ulaşarak %20'lik bir pazar payına sahip olması ve %11,92'lik yıllık bileşik büyüme oranına (CAGR) ulaşması öngörülüyor. Bu büyüme, kuruyemiş barları, karışık kuruyemişler ve fonksiyonel atıştırmalık ürünlerin geliştirilmesiyle destekleniyor.
Atıştırmalık Uygulamalarında En Baskın 5 Ülke
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 5.647,19 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, güçlü kuruyemiş atıştırmalık talebi.
Çin: 2025 yılında 4.705,98 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranı (CAGR), kentsel yaşam tarzının etkisiyle.
Almanya: 2025 yılında 2.823,59 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, kolaylık tercihi.
Hindistan: 2025 yılında 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,93 bileşik yıllık büyüme oranıyla büyüyen sağlıklı atıştırmalık sektörü.
Brezilya: 2025 yılında 1.882,40 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranıyla, fındıklı bar pazarında genişliyor.
Kabuklu Meyveler Pazarı Bölgesel Görünümü
Asya-Pasifik bölgesi, 2024 yılında küresel tüketimin %43'ünü oluşturarak, Çin ve Hindistan'ın öncülüğünde toplam 13 milyon metrik tonluk bir paya sahip oldu.
Kuzey Amerika %27'lik payla ikinci sırada yer alırken, 2,7 milyon metrik ton badem ve 1,1 milyon metrik ton fıstık üretti.
Avrupa %24'lük payla 1,4 milyon metrik ton badem ithal ederken, toplamda 7,2 milyon metrik ton tüketti.
Orta Doğu ve Afrika ise %6'lık payla 1,8 milyon metrik tonluk bir tüketim gerçekleştirdi; bu tüketimde Suudi Arabistan'ın 200.000 metrik ton badem ithalatı ve BAE'nin 150.000 metrik ton karışık kuruyemiş ithalatı etkili oldu.
KUZEY AMERİKA
Kuzey Amerika, 2024 yılında küresel ağaç yemişleri pazarının %27'sini oluşturdu ve toplam tüketim 8,2 milyon metrik tona ulaştı. ABD, 2,7 milyon metrik ton badem, 1,1 milyon metrik ton fıstık ve 680.000 metrik ton ceviz üretimiyle pazara hakim oldu. Kanada yaklaşık 250.000 metrik ton ithal ederken, Meksika'nın yerel kuruyemiş pazarı 500.000 metrik tona ulaştı. Kuzey Amerika'da paketlenmiş kuruyemiş bazlı atıştırmalıkların perakende satışlarında %14'lük bir artış görüldü.
Kuzey Amerika'nın 2025 yılında 23.529,93 milyon ABD doları değerinde olması ve %25'lik bir paya sahip olması bekleniyor. Bu büyüme, ABD ve Kanada genelinde badem tüketimi, fonksiyonel gıda talebi ve atıştırmalık kültürü gibi faktörlerden büyük ölçüde etkilenerek %11,91'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla gerçekleşecek.
Kuzey Amerika - Kabuklu Meyveler Pazarında Başlıca Baskın Ülkeler
Amerika Birleşik Devletleri: 2025 yılında 18.823,95 milyon ABD doları, %80 pazar payı ve %11,91 yıllık bileşik büyüme oranı, güçlü badem ve ceviz talebi.
Kanada: 2025 yılında 2.352,99 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranı, fırıncılık sektöründe genişleme.
Meksika: 2025 yılında 1.176,49 milyon ABD doları, %5 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranıyla atıştırmalık talebi.
Küba: 2025'te 588,25 milyon ABD doları, %2,5 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranı, mütevazı benimseme.
Dominik Cumhuriyeti: 2025'te 588,25 milyon ABD doları, %2,5 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, artan tüketici farkındalığı.
AVRUPA
Avrupa, 2024 yılında 7,2 milyon metrik ton tüketimle küresel pazarın %24'ünü elinde tuttu. İspanya, Almanya ve Fransa, toplam 1,4 milyon metrik ton badem ithalatıyla en büyük ithalatçı ülkeler oldu. İthal edilen kuruyemişlerin %38'i, özellikle badem ve fındık, fırıncılık uygulamalarında kullanıldı. İtalya, 120.000 metrik ton ile kestane tüketiminde lider konumdaydı.
Avrupa pazarının 2025 yılında 28.235,92 milyon ABD doları değerinde olması ve %30'luk bir paya sahip olması öngörülüyor. Fırıncılık sektörünün entegrasyonu, şekerleme talebi ve premium kuruyemiş tüketiminin desteğiyle pazarın yıllık %11,91'lik bir bileşik büyüme oranıyla (CAGR) genişlemesi bekleniyor.
Avrupa - Kabuklu Meyveler Pazarında Başlıca Baskın Ülkeler
Almanya: 2025 yılında 8.470,78 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 yıllık bileşik büyüme oranı, fırıncılık entegrasyonu.
İspanya: 2025 yılında 7.058,98 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranıyla badem yetiştiriciliği.
Fransa: 2025 yılında 4.235,39 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla pastacılık ürünlerine olan talep.
İtalya: 2025 yılında 2.823,59 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,90 bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR), şekerleme kullanımı.
Birleşik Krallık: 2025'te 2.823,59 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla atıştırmalık tüketiminde artış.
ASYA-PASİFİK
Asya-Pasifik bölgesi %43'lük payla, 2024 yılında 13 milyon metrik tona denk gelen bir tüketimle lider konumda yer aldı. Çin, 1,7 milyon metrik ton ceviz ve 1,9 milyon metrik ton kestane tüketerek en büyük tüketici bölge oldu. Hindistan 160.000 metrik ton badem ithal ederken, Japonya atıştırmalık ve şekerleme ürünlerinde 300.000 metrik ton tüketti.
Asya'nın 2025 yılında 33.941,10 milyon ABD doları değerinde bir pazar payına sahip olması ve %11,92'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) ilerlemesi öngörülüyor. Bu büyümede Çin, Hindistan ve Japonya'nın hem iç tüketim hem de ihracat faaliyetleri sayesinde hakimiyeti söz konusu.
Asya - Kabuklu Meyveler Pazarında Başlıca Baskın Ülkeler
Çin: 2025 yılında 10.182,33 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranı, büyük ceviz ve kestane pazarı.
Hindistan: 2025 yılında 8.485,28 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,93 bileşik yıllık büyüme oranı, kaju ve badem büyümesi.
Japonya: 2025 yılında 5.091,17 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranı, atıştırmalık ve mutfak ürünleri talebi.
Güney Kore: 2025 yılında 3.394,11 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla kestane üretiminde genişleme.
Vietnam: 2025 yılında 3.394,11 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,92 yıllık bileşik büyüme oranıyla kaju ihracat üssü.
ORTA DOĞU VE AFRİKA
Orta Doğu ve Afrika, 2024 yılında yaklaşık 1,8 milyon metrik ton ile %6'lık bir paya sahipti. Suudi Arabistan 200.000 metrik ton badem ithal ederken, Birleşik Arap Emirlikleri 150.000 metrik ton karışık kuruyemiş ithal etti. Güney Afrika'nın ceviz üretimi 20.000 metrik tonu aşarken, iç tüketim 30.000 metrik ton civarındaydı.
Orta Doğu ve Afrika'nın 2025 yılında 8.411,97 milyon ABD doları değerinde olacağı ve %9'luk paya sahip olacağı, ayrıca kuruyemiş ithalatı, kültürel mutfak kullanımı ve lüks atıştırmalık segmentleri sayesinde %11,90'lık yıllık bileşik büyüme oranıyla büyüyeceği tahmin ediliyor.
Orta Doğu ve Afrika - Kabuklu Meyveler Pazarında Başlıca Baskın Ülkeler
Türkiye: 2025 yılında 2.523,59 milyon ABD doları, %30 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla ceviz ve kestane talebi.
İran: 2025 yılında 2.102,99 milyon ABD doları, %25 pazar payı ve %11,90 yıllık bileşik büyüme oranıyla badem ve ceviz üretimi.
BAE: 2025 yılında 1.261,79 milyon ABD doları, %15 pazar payı ve %11,91 bileşik yıllık büyüme oranıyla lüks kuruyemiş ithalatı.
Suudi Arabistan: 2025 yılında 841,19 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,92 bileşik yıllık büyüme oranıyla atıştırmalık ürünlere olan talebin artması.
Güney Afrika: 2025 yılında 841,19 milyon ABD doları, %10 pazar payı ve %11,91 yıllık bileşik büyüme oranıyla, kuruyemiş bazlı ihracat.
En İyi Kabuklu Meyveler Şirketleri Listesi
Select Harvests
CG Hacking & Sons
Waterford Nut Co
Blue Diamond Growers
Bredabest
Diamond Foods
Borges
Voicevale
ADM
Kanegrade
Mariani Nut Company
Besanaworld
Intersnack
Olam International
Barry Callebaut Schweiz
Golden Peanut Company
En İyi 2 Şirket:
Blue Diamond Growers : Küresel badem işleme pazarının yaklaşık %21'ini oluşturuyor ve 1,2 milyon metrik ton ihracat gerçekleştiriyor.
Olam International : Küresel kaju fıstığı arzının %18'ini kontrol ediyor ve yılda 750.000 metrik ton işliyor.
Yatırım Analizi ve Fırsatları
2024 yılında dünya genelinde ağaç fıstığı işleme tesislerine yapılan yatırımlar 1,4 milyar doları aştı. Kaliforniya, bölgesel kapasiteyi 800.000 metrik ton artırarak 15 yeni badem işleme tesisi yatırımı yaptı. Vietnam, 20 yeni üniteyle kaju işleme altyapısını genişleterek ihracatı %17 artırdı. Fırsatlar, 2024 yılında %21 büyüyerek 2 milyar litre üretime ulaşan fıstık bazlı içecek sektörünün genişlemesinde yatıyor. Fıstık bazlı atıştırmalık şirketlerine yapılan özel sermaye yatırımları %28 artarak pazarın karlılığına olan güçlü güveni gösterdi.
Yeni Ürün Geliştirme
2024 yılında dünya genelinde 500'den fazla yeni kuruyemiş bazlı ürün piyasaya sürüldü. Badem bazlı süt ve kaju yoğurdu Kuzey Amerika'da yaygınlaşarak satışlarda %15 artış gösterdi. Avrupa'da, özellikle fındık-çikolata karışımları olmak üzere, kuruyemiş bazlı sürülebilir ürünlerde %22'lik bir artış görüldü. Asya-Pasifik'te kuruyemiş atıştırmalık ürün lansmanlarında %25'lik bir artış yaşandı ve aromalı kaju ve badem ürünleri perakende raflarında hakimiyet kurdu. Şirketler ayrıca protein açısından zengin kuruyemiş tozları da geliştiriyor ve lansmanların %40'ı sporcu beslenme çözümleri olarak konumlandırılıyor.
Son Beş Gelişme
Blue Diamond Growers, 2024 yılında badem ihracatını %14 artırarak 1,2 milyon metrik tona ulaştırdı.
Olam International, kaju işleme kapasitesini %20 artırarak 200.000 metrik ton ekledi.
Borges, 2024 yılında 40.000 metrik ton satışla Avrupa'da yüksek kaliteli cevizli atıştırmalıklar piyasaya sürdü.
Select Harvests, Asya-Pasifik bölgesinde badem sütü ürünlerini piyasaya sürerek dağıtım ağını 12 yeni pazara genişletti.
Intersnack, Almanya ve Polonya genelinde yeni kuruyemiş atıştırmalık üretim tesislerine 120 milyon dolar yatırım yaptı.
Rapor Kapsamı
Kabuklu Meyveler Pazarı Raporu, küresel bölgelerdeki üretim, tüketim ve ticaret modellerinin eksiksiz bir analizini sunmaktadır. 16 önemli kuruyemiş üretici ülkeyi kapsayan rapor, badem (3,2 milyon metrik ton), kaju (4,1 milyon metrik ton), ceviz (2,7 milyon metrik ton) ve kestane (2,4 milyon metrik ton) yıllık üretimini vurgulamaktadır. Rapor, sağlıklı atıştırmalıkların artışı, fırıncılık entegrasyonu ve fonksiyonel gıda uygulamaları da dahil olmak üzere talep faktörlerini değerlendirmektedir. Ayrıca, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya-Pasifik ve Orta Doğu & Afrika'daki bölgesel görünümü değerlendirerek, 16 önde gelen oyuncunun ayrıntılı şirket profillerini sunmakta ve Blue Diamond Growers ile Olam International'ı pazar liderleri olarak belirlemektedir.
Kabuklu Meyveler Pazarı Raporu Kapsamı
RAPOR KAPSAMI | DETAYLAR |
Piyasa Büyüklüğü Değeri | 2026 yılında 370,42 milyon ABD doları. |
Piyasa Büyüklüğü Değeri | 2035 yılına kadar 290.005,87 milyon ABD doları. |
Büyüme Oranı | 2026-2035 yılları arasında %11,91'lik bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR). |
Tahmin Dönemi | 2026 - 2035 |
Temel Yıl | 2025 |
Tarihsel Veriler Mevcuttur | Evet |
Bölgesel Kapsam | Küresel |
Yorumlar