2025 Kaliforniya Ceviz Endüstrisi Görünümü
Kaliforniya Ceviz Endüstrisi Görünümü
Eylül/Ekim 2025
Kaynak: Kaliforniya Ceviz Kurulu ve Komisyonu
Kaliforniya ceviz endüstrisi 2025-26 ürün yılına hazırlanırken, büyüme koşulları yeterli kış soğukluğu, ılıman bir bahar ve ortalamanın altında yaz sıcaklıklarıyla olumlu seyretmiştir.
İlk tahminler, geçen yıla göre biraz daha büyük bir mahsul olacağını ve ceviz kalitesinin — 2023’te oluşturulan sektörün stratejik planında da vurgulandığı gibi — güçlü olmasının beklendiğini göstermektedir. Orta seviyede stok devri ve çeşitli alanlardaki önemli ilerlemelerle birleşince, hem kısa hem uzun vadeli küresel ve yerel büyüme fırsatları sunan umut verici bir sezon öngörülmektedir.
Küresel ceviz tüketimi artmaya devam etmekte ve ihracat pazarları sektörün başarısı için kritik önem taşımaktadır. Kaliforniya Ceviz Kurulu (CWB) ve Kaliforniya Ceviz Komisyonu (CWC), hem iç hem de dış pazarlarda yeni pazarlar açmaya ve pazar payını en üst düzeye çıkarmaya odaklanmaktadır. CWC, ABD Tarım Bakanlığı’nın Pazar Erişim Programı (MAP) ve Bölgesel Tarım Tanıtım Programı (RAPP) gibi girişimlerine katılarak Kaliforniya cevizleri için uluslararası pazarlarda fırsatlar geliştirmeyi ve genişletmeyi amaçlamaktadır.
Küresel fırsatlar büyümeyi besliyor
Asya, Avrupa ve Orta Doğu fırsatlar sunmaya devam etse de, ticaret politikaları pazar dinamiklerini önemli ölçüde etkilemektedir.
Hindistan, en önemli büyüme fırsatlarından birini temsil etmektedir. Bazı tahminlere göre, pazar erişimi iyileştirilirse yıllık talep ciddi şekilde artabilir. 2018’de Hindistan tüm cevizlere %100 gümrük vergisi uygulamıştı ve bu verginin azaltılması hâlinde sevkiyatlarda büyük bir artış fırsatı vardır. Mevcut sezonda Hindistan yaklaşık 16.000 ton Kaliforniya cevizi ithal edecektir.
Bunun dışında, Güney Kore, Japonya ve Avrupa Birliği’nde talep istikrarlı kalmıştır. Ağustos 2025 başı itibarıyla AB, kabuklu cevizlerde %4, iç cevizlerde %5,1 vergi uygulamaya devam etmektedir, ancak bu politikalar gözden geçirilmektedir.
Dünya genelinde CWC, pazar erişimini genişletmeye ve sektörün uzun vadeli rekabet gücünü güvence altına almaya çalışmaktadır. MAP ve RAPP gibi USDA programlarını kullanarak, CWC 20’den fazla ülkede tüketici ve ticaret geliştirme programları yürütmektedir. Ancak fırsatlar yalnızca uluslararası düzeyde değil, iç pazarda da mevcuttur.
İç pazarların genişletilmesi
Kaliforniya cevizlerinin yaklaşık %35’i ülke içinde tüketilmektedir. CWB ve CWC, sektörü temsil eden kuruluşlar olarak, Kaliforniya cevizlerini yeni ve genç tüketicilere tanıtmayı, yaşam tarzı temelli mesajlarla onlara ulaşmayı ve zaten Kaliforniya cevizlerini bilen ve seven tüketicilerin ilgisini sürdürmeyi hedefleyen güçlü pazarlama çalışmalarıyla iç tüketimi artırmaya ve değer katmaya çalışmaktadır.
Bu doğrudan tüketiciye yönelik çabaların merkezinde, Kaliforniya cevizlerini “iyi hissettiren” bir yiyecek olarak konumlandırmak vardır: besleyici, atıştırmalıklara, salatalara, yemeklere ve bitki bazlı tariflere değer katan bir ürün. Bu pazarlama, perakende, gıda hizmeti ve gıda üretimi alanlarında yoğunlaştırılmış stratejilerle desteklenmektedir.
-
Perakende: Cevizlerin yalnızca fırın reyonunda değil, taze ürünler ve atıştırmalık reyonlarında da teşhir edilmesi ve ortak tanıtım kampanyalarının artırılması.
-
Gıda hizmeti: Cevizlerin modern mutfak trendlerine uygun çok yönlü bir malzeme olarak konumlandırılması. Restoranlar ve toplu yemek işletmeleri için menülere daha fazla ceviz eklenmesi adına aşçılık eğitimi ve pazarlama desteği verilmesi.
-
Gıda üretimi: Kaliforniya cevizlerinin benzersiz özelliklerini kullanarak yeni ürünlerin geliştirilmesine ve ticarileştirilmesine yardımcı olunması.
Tüm bu kanallar, 200’den fazla hakemli araştırma ve devam eden sağlık çalışmalarıyla desteklenen güçlü bir sağlık mesajı platformunu pekiştirmektedir.
Araştırma ve sürdürülebilirliğe yatırım
Pazarlamanın ötesinde, sektör yakın zamanda üreticiler arasında yaygın olarak benimsenen sürdürülebilirlik uygulamalarını belirlemek ve ek kaynakların fayda sağlayabileceği alanları tespit etmek için kapsamlı bir anket gerçekleştirmiştir. Ayrıca, CWB ve CWC, ürün kalitesini artırma, yeni çeşitler geliştirme, sürdürülebilir bitki koruma girişimleri ve verimliliği artıracak uygulamalar gibi hedeflere odaklanarak ürün üretimi ve hasat sonrası araştırma süreçlerini yenilemektedir.
Gelecek için ortak vizyon
Hasadın eylül ortası ile sonu arasında başlaması beklenirken, heyecan verici gelişmeler olsa da yapılacak daha çok iş vardır. CWB ve CWC yönetimi, Kaliforniya ceviz topluluğu ile iş birliği yaparak üreticilerin refahını artırmaya kararlıdır. Bunun için tüketici odaklı yaklaşımı benimsemek, mevcut fırsatları geliştirmek, zorluklara çözümler aramak ve sürekli iyileştirmeler yapmak gerektiğine inanıyoruz.
2023’te sektör, dünyanın dört bir yanındaki tüketicilerin Kaliforniya cevizlerini arzuladığı cesur bir vizyon ortaya koydu. Bunun gerçekleşmesi, üreticiler, işleyiciler ve sektör paydaşları arasındaki sürekli koordinasyona bağlıdır.
Kaliforniya Ceviz Kurulu ve Komisyonu’nun, Kaliforniya ceviz endüstrisini güçlendirme çalışmalarına katılmak için kurumun bültenine kaydolabilirsiniz.
Kaliforniya Ceviz Kurulu (CWB) ve Kaliforniya Ceviz Komisyonu (CWC), 4.600’den fazla Kaliforniya ceviz yetiştiricisini ve yaklaşık 70 işleyiciyi temsil etmektedir. Çok kuşaklı aile çiftçileri tarafından yetiştirilen bu cevizlerin tanıtımı, ABD’de eğitim ve tanıtım programlarıyla desteklenmekte; üretim, gıda güvenliği ve hasat sonrası araştırmalara fon sağlanmaktadır. CWC ise hem sağlık araştırmalarına hem de iç ve dış pazar geliştirme faaliyetlerine odaklanmaktadır.
Kaynak: California Walnut Board and Commission
Source: National Nut Grower, September/October 2025 edition – California Walnut Board & Commission